نقش آنتی اکسیدان هادرسلامت

 دربدن انسان روزانه ملیونها فرایند به وقوع می پیوندد که برای انجام آنها بدن نیاز به اکسیژن دارد،این عمل اکسیداسیون نامیده می شود.

 در فرایند اکسیداسیون،ملکولها الکترون ازدست می دهند وباعث تولید ترکیبات فعالی بنام اکسیدها یا رادیکالهای آزاد می شوند،که این رادیکالهای آزاد موجبات آسیب،تخریب وتغیر در رشد ونمو طبیعی سلولها بدن را فراهم می آورند.

 رادیکال های آزاد یکی از عوامل تولید بیماری های قلبی وعروقی،آلزایمر،سرطان،اختلال در سیستم ایمنی بدن ... می باشند.

 آنتی اکسیدانها با ترکیب شدن با اکسیدهای مضر(رادیکالهای آزاد)،سلولها را در مقابل خطرات اکسیدانها محافظت وگاهی آسیبهای قبلی را نیز ترمیم می نمایند.

 کاروتنوئید،فلاونوئید،ایزوتیوسیانید،فنل ،سولفیدوتیول،ویتامین های A-C-E،سلنیوم،روی،منیزیوم وترکیبات لیکوپن شناخته شده ترین آنتی اکسیدانها می باشند.

 وجود کاروتن یا رنگدانه بارنگ خاص میوه هایی مثل گیلاس آلبالو،گوجه فرنگی ،هویج ،ذرت وزعفران ... نشان میزان بالای آنتی اکسیدان در آن هاست.

اقلامی از مواد غذایی که از آنتی اکسیدان های فوق الذکر به میزان کافی در خود ذخیره دارند مثل: میوه ها ،سبزیجات،تخم مرغ،چای وقهوه ودارچین،انواع مغز ها،پروتئین های قرمز ودریایی.

 مصرف دائم ومداوم میوه وسبزیجات تازه در تامین آنتی اکسیدان ها نقش تعیین کننده دارد.

 آنتی اکسیدان ها نه تنها درپیشگیری از بیماری های غیر واگیر نقش دارندبلکه درحفظ سلامت پوست وکندشدن روند پیری در پوست نیز موثرند.