گر پای گریز از خطر نیست ،باعشق در آغوش نگیریم خطر را

درسالهای اخیردوتحول اساسی درسبد غذایی خانوادها ایجاد شده که شامل کاهش کمیت و وزن سبد غذایی ودیگری جابجایی میان کالای داخل سبد غذایی است.

وزن گوشت ،لبنیات، سبزی ومیوه ها کاهش، وجای خود رابه مواد چربی،نشاسته،قند وغذاها ی آماده داده است، که این جابجایی ازلحاظ کیفیت غذا وتا مین نیاز سلولی جنبه منفی داشته وسیری سلولی جای خود را به سیری شکمی داده است.

ارزیابی الگوی غذایی ایرانیان نشان از 20درصد کمبود انرژی،40تا50درصد کمبود کلسیم،38درصد کودکان 3تا15 ماهه کمبود آهن که کمبود روی وویتامین ها نیز باید به این موارد اضافه گردد.

تبلیغات گسترده ازتنقلا ت غیر مفید که علاوه بر مضرات گسترده، ایجاد سیری کاذب نموده وتغیرات فرهنگی وشیوه زندگی وکار همزمان زن شوهر... کمتر به افراد جامعه اجازه مصرف غذایی را می دهد که به آرامی پخته شده و ویژگیهای یک غذای سالم رادارد.

 غذاهای آماده (Fast food   )که سرشار از چربی های اشباع ترانس بوده  وبرای مصرف نیزمعمولا باید سرخ شوند وهنگام سرخ شدن نیزمقداری زیادی روغن جذب خواهند نمود ومتاسفا نه طبق عادت بد غذایی همراه سس های متنوع ونوشابه های گاز دار نیزمصرف  می شوند(توخود حد یث مفصل بخوان ازاین مجمل).

به طور مثال:هر30 گرم سوسیس بطور متوسط 8 گرم چربی و2/3 گرم نمک داردو چربی که موقع سرخ کردن به خورد آن می روند را نیز باید اضافه کرد.

مقدارنیتریت ونیترات  مواد غذایی که فعلا دربازار عرضه می شوند گاهی به 8تا10 برابر میزان مجازآن می رسد که امروزه سرطانزایی آنها به اثبات رسیده است.

به طور مثا ل: تومور های مغزی درنوزادان مادرانی که در طی دوران بارداری، حداقل هفته یی یک بارهات داگ با نان بدون سبوس مصرف نموده اند بیش از دو برابر است وکودکانی که در ماه 10عدد ساندویچ کالباس مصرف می کنند 9برابرافراد معمولی در معرض سرطان خون قرار دارند واین موادعامل 67 درصد سرطان پانکراس معرفی شده اند.

بیماریهای قلبی وعروقی،فشار خون ، دیابت ،چاقی،مشکلات گوارشی ومشکلات حساسیت های جلدی ومخاطی را نیز باید به موارد فوق اضافه نماییم، به خصوص درکنارمصرف نوشابه های گاز دارکه خود عا مل بیماری های گوناکونی از جمله یکی از عوامل پوسیدگی دندانها می باشند.

                              * با استفاده ازهفته نامه پزشکی امروز*